砂糖漬けの果物入りのアイス・クリーム（原義は「すべての果物」）の名称を借用したもので、アール・デコの時代にインド製の彫刻を施した色石を使って作られた果物籠や花籠のデザインのジュエリーの総称。フルーツ・サラダとも言う。